L’atelier du 104 a été créé à Albi en 2018 pour transmettre la cuisine aux enfants et ados tout au long de l’année. Maria propose des ateliers en accueillant dans sa cuisine des petits groupes de 4 à 6 jeunes, de 9 à 16 ans. L’atelier a lieu le mercredi de 16h15 à 18h00.
Plaisir de manger, de partager, premier atout santé, socle culturel et sources d’apprentissages croisés…
Voici le programme pour 2026 :
- 7 janvier : la galette des rois (pâte feuilletée et crème d’amande)
- 14 janvier : la blanquette de veau
- 21 janvier : les muffins et les colorants naturels
- 28 janvier : la brioche (avec un clin d’oeil au « chinois »)
- 4 février : crêpes sur le billig et pâtes à tartiner maison
- 11 février : des galettes végé pour s’amuser
- 18 février : les beignets de Mardi-gras
Contactez-nous pour le reste du programme 😉
Qui suis-je ?
CAP boulanger et pâtissier en poche, Maria a donné des cours de cuisine pendant 5 ans, chez elle, dans son « atelier du 104 », avec jardin et poules. Elle repart à la rentrée 2025 (avec son chat Yuki, mais sans les poules) ! Au 104, on apprend à tout faire soi-même et sans gaspillage : les yaourts, le pain, le sucre glace ou le bouillon… Le credo de l’atelier : transmettre le goût du bon et la connaissance des aliments que l’on consomme, comment ils sont produits et ce qu’il se passe dans la casserole.
Les ateliers se déroulent au 104 rue du Commandant Blanché à Albi.
Mon parcours
2001
Ingénieure agroalimentaire
2017
CAP pâtissier
2018
CAP boulanger
2019
Création de l'atelier hebdomadaire
Transmettre le plaisir de bien s’alimenter
Venir à l’Atelier, c’est :
- Apprendre à connaître les aliments, leur provenance et mode de fabrication.
- Identifier les matières premières de qualité : origine, variété, saisonnalité, mode de culture…
- Comprendre l’importance de l’approvisionnement local et raisonné.
- Redécouvrir le vrai goût du bon pain.
- Oser les associations de goûts, d’épices…
- S’amuser avec les textures et les couleurs… au naturel.
- Découvrir les cuisines du monde, etc.
- Utiliser les aliments à leur maximum : on ne jette rien (ou presque) !
